Wordpressではメディア登録時に様々な種類のサムネイル（メディアの元ファイルを自動的にサイズ調整した複製ファイル）が作成されますが、メディアを記事内に挿入する際、画面の表示サイズに応じて最適なサイズのサムネイルを表示できるよう、自動的にsrcsetに組みこまれます。
PC表示時とスマホ表示時に同じテーマを表示するレスポンシブデザインのサイトなどではこの機能を利用されることでスマホユーザーにも適切なファイルが表示されるので、サイト読み込み速度の向上などに便利ですが、解像度の高い画像を表示したいサイトの場合、srcsetが不要に感じられることがあると思います。

下記のソースをfunction.phpに挿入すると、srcsetを削除することができます。

/**
 * メディア挿入時のsrcsetを除去
 */
add_filter( 'wp_calculate_image_srcset_meta', '__return_null' );

参考リンク

notes「【WordPress】画像に自動付与されるsrcset属性を削除する」
https://notes.sharesl.net/articles/737/